前篇

从今年开始，我们将开启一个全新的系列，暂且叫他“中华之美”。共同探寻中华文化璀璨夺目的地方，有的或许你知道，有的或许你不知道，他们就是我们的精神内核，从他诞生开始，一直延绵至今，传承五千年，并且不断衍化，登上新高度。作为当代的产品设计人，我们需要的是怀着敬畏之心去研究他们，了解我们的文化精髓，传承文化内涵，更需要让产品拥有灵魂，延续精神内核，这样的产品才更具生命力。其实，中华文明有着完整的宇宙观：阴阳五行，太极八卦，两仪四象，他们共同构成了我们的文化哲学。

前些天，骆驼一直在思考，这个主题叫什么呢，中国之美，华夏之美，东方之美，炎黄之美，感觉这些都不合适，我们来接着说说一系列词语。

关于美字：看看最近读到的三句话。美是通完宵后拉开窗帘所看到的红色朝阳，美是江水长流无尽时，美是随随便便。三句话从不同角度描述了，你说美不美？表达美好的字，美字则实至名归。

关于中华：伍拾陆个民族服饰统称为中华服饰，八大菜系和百家之宴统称为中华美食，儒、道、佛和百家争鸣统称中华文化，汉字，满字，蒙字，藏字等多类语言统称为中华文字，传统医学，西医，蒙医，藏医等多类医学统称为中华医学，太极阴阳，五行八卦统称为中华哲学。其实还有很多。

对中华一词忽然闯入了骆驼的视野。接下来我们来看看天猫精灵给的答案。

华表的华字这个词确实挺厉害的。

华表是一种中国古代传统建筑形式，属于古代宫殿、陵墓等大型建筑物前面做装饰用的巨大石柱，以一种望柱的形式出现，富有深厚的中国传统文化内涵，散发出中国传统文化的精神、气质、神韵。

其中，华的本意。花朵是美丽的，故华又引申为光彩、华丽。 再引申指事物的精华，又引申指文采，用作名词。中国古称“华夏”，后来“华夏”就成了汉民族的代名词，再后来引申指“中国”。

中国的中字那就更很厉害了，我们来重点说些词。

中合：阴阳合一的思想：给予我们的启示，处于优势的时候，应当居安思危，时刻保持一种忧患意识；身处逆境的时候，则应树立自信心，敢于拼搏进取，力挽狂澜。保持一种中合的状态才能快速的阴阳转化。

天人合一的思想：只有“人爱鸟、鸟爱林，林涵水，水涵人”这样的良性生态循环，维持好每一条密不可分的食物链组成的自然生态系统，才能营造和谐统一的生态家园。

中庸：要求处理问题时不偏不倚，公正公平，恰如其分。并非和稀泥、不讲原则。总的要求是处理问题恰到好处，把握好一个度。这个度就是中。它要求不同事物聚在一起，能够互相协调、相互并存，相互促进。

另外中个字从诞生之出开始，他就一直没有改变过。他字形没有任何的变化，只有不断的衍化发展。

最终选择这个词，中華。既好听也朗朗上口，最终要的是百搭。尤其，是这个華字，将会被赋予更多全新的定义。而且，仔细看看这个字是多么的对称。你发现没？所以这个主题我们暂定为中华系列。

年度设计主题，贯穿其中的是产品设计修辞。这本词典，是我们的随身手册，我们共同探讨设计内核，一个个朴实的关键词，让我们共同探寻设计灵魂，找到那份曾经的荣耀。重返亚洲之巅，冲击世界之顶，问鼎泰山之上，是我们当代产品设计人的使命。我们既是历史的鉴证者，也是历史的推进者。沿途的道路，必将险象环生，我们依旧在前进的道路上披荆斩棘。

满江红 - 重震山河

千里急信，月夜下、寒风瑟瑟。

聚东方，仰天咆哮，怒发冲冠。

柒拾载过往云烟，万里沃野尽美好。

待何时、莫白少年头，空彻云霄。

抗战痛，难入眠。

赤子叹，何日复。

登泰山，重回巅峰，光耀八方。

吾辈当身先士卒，重震我大好山河。

筑长城、战机呼啸而过、备而不战。

写在最后，写给你。

写给前辈大家的你：发出一份倡议，希望越来越多的前辈，将毕生所学或者有价值的内容，我们把它一一记录下来或拍成视频，保留给未来人。或许吾辈中人并不能窥探其中的奥秘，但是呢，未来人的科技水平超越到一定的阶段，或许能找到答案，通过几代人的努力，汇聚成极具价值的宝库。那时，他们会感谢吾辈中人，因为我们把当时有价值的东西，保留了下来，这或许就是传承的最好行为。

在未来，她赞叹现在的行为，将重要的成果保留了下来，留给那些解开谜题的人；

在未来，在先进的数字化手段中，我们将会拥有宝贵的数字资料；

在未来，隔着屏幕，人工智能将历史功勋一一还原现身说法，讲述过往云烟；

在未来，在屏幕里，那些曾经的谜题将被一一揭开，值得庆幸，当年完好的保存了下来。

在未来，以这样的行为傲立于历史的画册上，就像我们缅怀先烈那样；

在历史的洪流中，中华文明终将奔流不息，伴随着中华民族伟大复兴。为全世界贡献出我们的力量，他来自古老而又意气风发的东方。仰望星空，星辰大海！

写给正在艺术修行的你，发出一份邀请：如果你热爱艺术，产品或设计，那么我们充当志愿者，空闲时间一起做一些有意义的事情，治愈你焦虑的内心，聆听一下，来自海内外的从业者心声。在这里，我们一起和蓝色星球，流浪在浩瀚的星际宇宙中，共同乘坐一趟星际旅行车，品味那一道道美味佳肴，聆听着一个个口口相传的故事，探讨着他的前世今身。时不时，探索着优秀的设计产品，探讨着如何能设计的更好，更具中华文化的特色，更具朝气蓬勃的生命力。欢迎上车。

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篇一：怦然心动的美食，彪炳史册的文化

概述：篇一：怦然心动的美食，彪炳史册的文化 。本篇共7664字，帮你简要的了解，美食，艺术，烹饪以及八大菜系相关内容，从不同的方向带你领略中华美食文化的博大精深。

关于美食艺术：

艺术是思想、情感、直觉和欲望的表达，是不限于文字和语言的交流，它甚至比这更个人化。它是我们关于分享体验世界、感知生活的方式，是我们情绪和态度的表达，更是个性的延伸。美食呢，是我们生活的一部分，本以为毫不相干的两者，没想到随着对于美食理解的加深，越来越感受到美食是一门艺术。

美来源于生活，根据心境的不同，表达形式有万千种，而艺术的魅力就在于，可以冲破时空、空间、时间、语言、文化背景等各种不同，在人与人之间进行交流。无论是日常生活中常见普通的食材，还是米其林星级餐厅里的饕餮盛宴，都可以成为跨越时空的艺术品。美食的艺术，不在于奢华与阳春白雪，而在于一日三餐的用心和善于发现生活中美的心境。

如果要举例精致到堪称艺术品的美食，不胜枚举，大体有三种类型：

第一种类型，以食材为颜料，高超又匠心的技艺为画笔，创造出细节封神、让人惊叹又动人心魄的美。比如说糖王周毅出神入化的翻糖作品，创造出了大量的中国古代传奇人物或者神话故事里的角色，栩栩如生，细节做到了极致，个个都是艺术品。

第二种类型，大道至简，美味至纯，通过对食材充分的了解和运用，拂去外表形式，探求本味本真，是我们文化中无为胜有为处世哲学的体现，同时也是另一种精致。比如国宴名菜、集川菜之大成的开水白菜，以看似清淡如水实则容纳百鲜的汤底为主体，清香淡雅不油不腻，姿色可人，闻之醉心。

第三种类型，多见西餐类的摆盘艺术，这里指的是1968年之后西餐发展出的高级料理。这样的美食艺术在国外有专门的名词，西餐因为分餐制，加上烹饪方式和中餐不同，倾向于食材各自处理，最后再组装一起，给了厨师非常大的发挥空间，以盘子为画布，以食材为颜料，通过不同颜色、不同质地食材的组合，可以创造出精致堪称艺术品的美食。

关于美食文化：

关于中华美食，中国素有《烹饪王国》的美誉。在中华这个大家庭里，56个小家庭中，每个家庭都有自己的特色美食。我们在享受美食之前，有着无与伦比的期待，我们在品尝美食之后，有着无穷无尽的回味，享受美食也要看氛围，氛围好的美食吃起来才有更有味道。味美的食物，使人美丽健康的食物。有食物本来的味道，美食会使人心情愉悦，美好的回忆总少不了美食的印记。

随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。美食文化在中华传统文化中，阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医养生学说，还有文化艺术成就、美食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中华烹饪技艺，形成博大精深的中华美食文化。他是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华劳动人民在长久的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和美食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

人类的发展历史更像是人类的迁徙史，先人们走南闯北，将家乡菜带到迁徙地，和当地的美食完全融合了在一起，既缓解了家乡的思念之情，也是对未来的美好充满期待。我们常吃的饼卷，从形态到内容，从神到形，饼卷的变化千姿百态，这看似食物们的自助旅行，追根溯源，其演变终究离不开人的流动和迁徙，也正是这样的迁徙，将我们美食文化传播到更远的地方。人类的活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动人类的聚散，西方人称作命运，东方人叫它缘分。相聚久了，我们特别想出去走走，离散久了，我们特别想团团圆圆，就像我们的春节，每到大年三十，背井离乡的人们，开启了这世界最大规模的迁徙活动，回到家中，喝一杯温暖的酒，吃一口香喷喷的美食，和久别重逢的家人相聚在一起，这或许就是东方人的缘分。这或许就是我们于美食的缘分，那种久别重逢的味道，迎面扑来的时候，那是的美好记忆。忽然间，闯入了脑袋里，就像是一滴水落在安静的湖面中，久久的回荡在心里，我们和亲人们的美好回忆，在一顿顿的家常菜中，妈妈的菜，爸爸的饭，爷爷的面点，奶奶的饺子，深深落在了我们心里，深深的落在了记忆中，那种最温馨的情感，浮在心头，这或许就是缘分。成年以后，特别怀恋的不是山珍海味，而是幼年时期的那碗面。到现在才知道原来美食有如此的魔力，拉近了人与人之间的距离和缘分，忽然间想到一句词，不识庐山真面目，只缘身在此山中。但是我们不仔细品味的时候，我们却不曾动容。这或许就是我们中华烹饪最大的魅力。

从历史看，最早可追溯到商朝末年姜子牙时期，中华美食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵看，涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及美食与国泰民安、美食与文学艺术、美食与人生境界的关系等，深厚广博！

从外延看，从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，突出养助益充的营卫论，他是素食为主，重视药膳和进补，五味调和的境界说，他是风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉，奇正互变的烹调法，他是厨规为本，灵活变通，畅神怡情的美食观，他是文质彬彬，寓教于食等4大属性，有着不同于海外各国美食文化的天生丽质。

中华美食体现了中华民族的美食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华美食上就形成了许多各不相同的菜系。他直接影响到朝鲜、韩国、泰国、新加坡、日本、蒙古等国家，是东方美食文化圈的中心，从他诞生的那一刻开始，一直就是如此，直到现在，历经数千年经久不衰。与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中华的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人。在未来，依旧陪伴我们照亮前行的道路；在未来，依旧创新出琳琅满目的美味，在未来，和我们民族一起为世界做出贡献。因为他来自古老而意气风发的东方。

如果想打造更好的美食产品设计，运营品牌，推广文案等欢迎和骆驼联系，老鸟可能办法更多一些。

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关于八大菜系：

菜系的划分单就汉族的美食特点而言。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！我们就不一一介绍了，说一说经典名菜背后的故事。

鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

烧秦皇鱼骨

是孔府早期的一道名菜，有2000多年的历史了。在秦始皇下令焚书坑儒时，孔子的第九代孙孔鲥，为了保住儒家经典书籍，将经典书籍偷偷藏于孔府故宅夹墙内。到了西汉景帝三年，皇帝刘启将其子刘馀封为鲁王。鲁王在治宫中，发现了孔鲥偷藏的这批经典书籍，重新加以保存。为了纪念孔鲥藏书，金代，在孔庙的孔子住宅，修建了“金丝堂”，后来又重建“鲁壁”。

孔子的后裔让孔府的厨师烹制以桂鱼与水发鱼骨为原料的菜肴后，并将此菜命名为“烧秦皇鱼骨”，以此来表达孔子的后裔对秦始皇焚书坑儒的痛恨之情。烧秦皇鱼骨这道美食，以水发鱼骨为主要原料，以酱油、甜面酱、料酒等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中焖煮烹饪制作而成。

川菜：口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味，如鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

麻婆豆腐

这个豆腐有名，现在是世界级名菜。清同治元年，成都有一家“陈兴盛饭铺”。可怜店主死得早，小饭店由老板娘经营，老板娘脸上有麻子，别人都叫她“陈麻婆”。老板娘有个强项，就是擅长做豆腐。她做的豆腐那是远近闻名，人们谈起都不说去陈兴盛饭铺吃饭，都说去吃陈麻婆烧的豆腐。所以后来这个小饭店干脆就改成陈麻婆豆腐店了。不过现在，按陈麻婆的方法烹制的豆腐，都叫麻婆豆腐。

粤菜：口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

护国菜

潮州名菜，相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝――赵南逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里，庙中僧人听说是宋朝的皇帝，对他十分恭敬，看到他一路上疲劳不堪，又饥又饿，便在自己的一块番薯地，采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。少帝正饥渴交加，看到这菜碧绿清香，软滑鲜美。吃后倍觉爽口，于是大加赞赏。宋少帝看到庙中僧人为了保护自己，保护宋朝，在无米无菜之际，设法为他制做了这碗汤菜。十分感动，于是就封此菜为“护国菜”，一直延传至今。

闽菜：口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

佛跳墙

流传有一个自小娇生惯养的女人，不容易烧菜。嫁人前因而而为即将来临的试厨而犯愁。妈妈为闺女费尽心思了方法，最终把家藏之美味佳肴都翻查出去，一一配置后用菏叶装成小包包，不断嘱咐闺女各种各样原材料的烹调方式。殊不知这名新娘子来到试厨前一天，惊慌中忘记各种各样烹饪方法。她来到夜里才到餐厅厨房，把妈妈包裹的各种各样原材料一包包解除，堆了一桌找不到方向，已经束手无策之时，又听公公婆婆要进餐厅厨房。

新娘子怕公公婆婆苛刻，见桌旁有一个酒缸，匆匆忙忙里将所需的原材料都装进坛内，须手去包原材料的菏叶包起来了坛口，又把这酒缸放到了快救火的灶上。想一想明日要试厨，新娘子害怕自身没法适应，就悄悄的溜回了娘家人。第二天，客人都来到，却不见了新娘子。公公婆婆进餐厅厨房，发觉灶上有一个酒缸，還是热的。刚把盖扯开，就香醇四溢，客人们嗅到香气都齐声叫好，这就变成佛跳墙。

浙菜：口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。

西湖醋鱼

此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜，终于找到隐名循逃的嫂嫂，他就辞官重操渔家旧业。后人传其事，仿其法烹制醋鱼，“西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜。西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。

湘菜：口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。

牛中三杰

所谓牛中三杰是指：发丝牛百页、红烧牛蹄筋和烩牛脑髓。著名剧作家田汉在湘时，对李合盛牛肉餐馆的牛中三杰怀有特殊的感情。有一天，田汉与湘乡名士邓攸园共饮时，邓酒酣脱口说出一联：穆斯林合资开牛肉餐馆；田汉应声对出：李老板盛情款湘上酒徒。正好镶入李合盛三字，李大喜，拿来笔砚，请田汉书赠留念，传为美谈。牛中三杰精工制作。发丝牛百页要选用牛肚内壁皱褶部位，切细如发，色泽美观，味道酸辣，质地脆嫩，入口酸、辣、咸、鲜、脆五味俱全。

徽菜：口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

毛豆腐

将发酵好的毛豆腐过热油，炸至表皮焦脆金黄，佐以葱、姜、糖、盐等辅料烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，入口外脆里嫩，绵软似酪，唇齿留香，鲜醇爽口，芳香诱人。

据传毛豆腐的来历与明朝开国皇帝朱元璋有关，一次朱元璋打了败仗，一路败军逃至休宁一带。朱元璋腹中饥饿难熬，便命令随从四处寻找食物。

然而战乱的地区能找到什么食物？一个随从只搜寻出几块发酵长毛的豆腐，别无他物，随从便将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。

万万没想到，烹饪后的毛豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。战事胜利后，朱元璋下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。

苏菜：口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。

狮子头

汉高祖刘邦手下有一位将军到扬州看到了琼花，对扬州的万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫便命御厨以上述四景为题，制作4道佳肴，即松鼠鳜鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花献肉，献给刘邦。刘邦品尝后赞赏不已，并且赐宴群臣。从此，这道菜传遍大江南北。厨师们受“葵花献肉”的启示，将巨大的肉圆制成葵花状，造型别致，犹如雄狮之头，可红烧，也可清炖；清炖较嫩，加入蟹粉后称为“清炖蟹粉狮子头”。

不同菜系中的经典名菜总有一个故事，他背后折射出丰富多彩的中华文化。中华文化的博大精深，正是这些不同的美食文化组成了中华文化的多样性。

民以食为天：

随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。比如：绿豆糕是西安人端午节给亲朋好友赠送礼品，也是粽子和绿豆糕一块送。早在1872年，即已推出商品绿豆糕，与水晶饼一起成为西安和陕西的名优食品，闻名遐迩。西安是个回民聚居区，回汉同胞和睦相处。回民善于做小生意，特别是家庭作坊制作小食品，前店后场，他们的清真绿豆糕很受欢迎。几千年的文明史，每份食物背后总有一个个不可思议的传说，也正是这些不可思议的传说造就了我们美食文化的多样性，所以说了解一个国家一个民族的文化，饮食文化是必不可少的对象，或者说是很重要的敲门砖。

民以食为天，说到吃就和厨房有关，而和厨房有关的，就是和生活有关。在生活中，喜欢吃的人，大多喜欢做菜。而喜欢做菜的人，总是热情善良、热爱生活的人。所以，认真做饭，代表的是一种态度，一种关爱身体、懂得生活的态度；一个对待生活能够如此认真的人，推及到工作、旅行、其他，更是会认真对待。

当然一个人对待食物所流露的态度，也决定了他会如何对待自己的家人。做饭，可以拉近与家人之间的关系。有机会为自己的家人做饭，让他们品尝到的不仅是菜的味道，更是家的温暖。

小时候，老人们常说：“你要看一家人日子过得怎么样，看看厨房就知道了，如果厨房冷冷清清的，日子也肯定是冷冷清清的；厨房进进出出，热气腾腾的，日子也一定会热气腾腾”。长大后，渐渐明白老人们说的热气腾腾，其实就是烟火气。

长大后，常常回忆起，自己的儿时，映像最深刻的是祖辈做的剁椒酱，那简直是人间极品，有点辣有点脆，口感特别的好，每次到外婆必吃的食物，祖辈虽然已经离开我们很久了，但是快乐的时光却深深地烙下了印记，在我们记忆中。每当回忆时总是爱意满满。

万万没想到美食和我们的记忆紧紧的扣在了一起，记忆中最好的时段，往往总是饱餐一顿的时刻。生活中因为丰盛的美食，让我们家庭更加美满。因为美味佳肴让我们的的家庭更加和睦。这或许就是我们中国那种乐观美好的普世精神。

关于烹饪：

关于中华烹饪：美食和艺术一样古老。烹饪就是当之无愧的艺术！食物作为艺术已经演变为实际的烹饪艺术，人们通过准备食物、烹饪食物到呈现食物的一整个流程来表达自己的情绪、对于美的感受以及一种生活态度。

烹饪艺术也并不总是遵循食谱，它是一种与众不同的方式。烹饪可以通过创造力组合食材、通过激发香气、色彩组合、质感对比等多方维度层面来展现情绪和我们对于万物的认知。

不仅技术精湛，而且有讲究美食美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对美食的美感，表现的是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。四季有别。一年四季，按季节而调配美食，是中华烹饪的主要特征。中华一直遵循按季节调味、配菜。

春日微雨过后花瓣的清新，会让我联想起茶叶，甜点。夏日黄昏傍晚，最深刻的记忆是每家每户炒菜的香气，加上慢慢煮的玉米粥，空气中弥漫的是人间烟火的味道。 秋季微凉的清晨，一杯蜂蜜柚子茶暖了身心，开启一天的工作。冬日漫漫雪夜，最幸福的场景，莫过于一家人围坐在一起，热腾腾的火锅，咕嘟咕嘟欢快地煮着，烟雾笼罩着每个人欢笑的脸。

各种菜蔬更是四时更替，适时而食。讲究美食的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对美食美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。注重情趣。中华烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在美食的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。食医结合。中华的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。在中华，向来 就很重视“医食同源”、“药膳同功”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的。药食同源即药与食物相同.《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。

有一千双手，就有一千种味道，中华烹饪，无比神秘，难以复制，从深山到闹市，厨艺的传授，仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。中华烹饪伴随着中华文明绵延至今，正是这样的传承，让我们能感受那种原原本本的气息，很朴质，很纯粹，很有内涵。中华烹饪最美妙的地方在于此。在于一口口的美味中，在于一颗颗用心创造的糕点里，在于一双双精美绝伦的手指间。祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心觉，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。一脉相承的美味佳肴，这是非常难能可贵。每一味秀色可餐的美食，每一个感人至深的故事，每一抹流连忘返的景象，向我们述说着他的起源。一口下去，品尝到了中华味道，体会到了东方韵味。中华烹饪，既能像麻辣的川菜一样如此凶猛地侵略我们的味觉，也能润物细无声地让我们的舌尖领略鲜味的美好。如此有魅力的美食，才能成为中华文明的重要担当，傲立于世界之间，中华美食文化，博大而精深，优雅而精致。

以上便是篇一的完成内容，中华美食文化总是令人赏心悦目，以上的内容只是冰山一角。那么接下来，让我们一起共同探讨：篇二：聚焦美食，打造硬核产品方法论。

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