项目：牛鼎世家鲜切牛肉火锅

地点：贵州贵阳

时间：2021年3月

创意总监：郭超 

项目总监：王忠

设计执行：王忠 张堯 唐明倩

文案编辑：唐明倩

本项目创始人祖辈一直在做牛肉贩卖与屠宰生意，家族世代传承，传到项目创始人皮金荣先生这一代，已经是第四代了，世代传承的苗族解牛技艺，让我们的创始人皮总也解得一手好牛。这里所说的解牛指的是牛经过屠宰完毕过后的整牛的分解，与其他肉类不同的是，牛肉的屠宰和分解都极为讲究，解牛不仅要了解牛身上的部位架构，还要了解每个部位的肌肉走向，掌握最佳分解时间，才能使分解出来的牛肉鲜嫩、口感极致。四代人坚守并传承的精湛解牛技艺，让牛鼎世家的牛肉与市面上的牛肉大有不同，经过解牛工艺分解的牛肉，柔软多汁、鲜香嫩滑、奶香味十足，正是如此牛鼎世家收获了一批非常铁杆的“牛粉”。

为回馈老客户们不懈地追寻，牛鼎世家于2020年，推出了鲜切牛肉火锅，并凭借出色的口感获得一致好评，为吃上一口好牛肉，很多客人都是慕名而来。随着顾客越来越多，生意越来越火爆，品牌升级与店面扩张的想法也在创始人皮总的脑海里萌芽，他说，我不只是想让顾客吃到牛鼎世家的好牛肉，我更想让顾客在吃到好牛肉的同时，感受到牛鼎世家的好环境，让顾客在美味与舒适的就餐环境中得到双重的享受。

现在牛鼎世家只有一家自建房门店，位于贵阳市花溪区阳光社区服务中心孟溪路，片区全都是自建房，房区对面正在修建地铁站，地铁站一旦建成该片区全都面临拆除，目前拆迁时间未定，或许一年或许两年又或许更快。因此总店的实地改造成本不宜过高，我们设计上和执行上都要在低成本的前提下进行。牛鼎世家品牌形象的打造，我们是以商场店的标准进行设计，尽管开向商场还需要一定时机，但是老店已经迫不及待换上“新装”了，虽受条件所限，但是执行下来，整体效果还是很赞，无论是餐饮的氛围感还是文化的包裹感就如同牛鼎热乎的火锅一样向我们扑面而来。

值得一提的是，本项目的升级不改变原有空间，不换一个家具，不换饰材，仅仅通过品牌达到视觉吸睛的效果。牛鼎用匠心做餐饮，上行用匠心做设计，但无论是做餐饮还是设计，最重要的是要用心，唯有年复一年的用心，才能成就极致的匠心。